柚子大王——谢坤佑,十年只做了四件事
种好果王小奕 · 2019-03-28 14:52 · 农业案例

这几年搞农业的群体中,外来工商资本成为一小股逐渐膨胀的势力。外来资本搞农业的大多有这么几个特点:有资金、规模种植、标准化、品牌化......其中也不乏有情怀、用匠心精神深耕农业的代表,比如褚老,又比如今天的主人公——谢坤佑。

韶关金喆园生态农业有限公司董事长 谢坤佑

此次采访谢坤佑,是以柚子大王(谢坤佑2016、2017、2018年连续三年被《农资与市场》传媒评为作物大王)的身份。其实他还有另外一个身份“商人”——广东商界精英,在上世纪90年代末(1999年),创办了n次方品牌,如今在广东已颇负盛名,并已发展几十家内衣时装连锁店。用他的话说,进入农业,其实是当初想建成n次方“后花园”的梦想。

谢坤佑(下文简称老谢)是典型的工商资本进入农业的代表之一,这一点也决定了他经营农业的思维和我们所说的农民有着根本的区别。

01

不当农业做,初心是搞一个后花园

我跟随老谢从韶关驱车二十多分钟来到他的柚子生态园——金喆园,这个生态园共占地14个山头,园内占地面积1000亩,山地950亩,13000多株沙田柚,4万多棵桂花以及其他树木,鱼塘种植不同品种荷花面积128亩。

金喆园全貌(整体形态神似仙子)

望着眼前一个个山头种满的柚子树,以及金喆园内的生态景观,心中感叹:这着实是一个大工程,很难想象是怎样在十年间把当初光秃秃的土地一点点建成今天生态园庄的模样。

“1000亩柚子生态园,是一开始就规划好的。”老谢解答了我的这个疑惑,我们开始进入正题。

“其实,我根本没把它当农业,就是把它当做n次方的后花园,刚开始的出发点就是搞一个漂漂亮亮的后花园,这就是初心。谁知道农业这么深的水(实际投入比预想的多),后来好在这个理念一致在支撑着我,没有改变,既然是后花园,开始就不要想着赚钱了。正因为坚守了这个底线,否则的话就是自杀。如果用商人思维,那肯定坚持不下去的。”

确实,近些年很多工商资本进入农业的,大多都要把投资回报效益、回收成本的周期作为首先考量。能坚持10年(才实现收支平衡),这么做,不仅需要勇气,重要的是还需要连续的资金支持,最重要的是要一直坚守最初的心理底线。

从2008年建园到去年,金喆园整体建设已投资5000万,持续投资了十年。“还好,到去年为止,我们实现了收支平衡。”

之前曾在一篇文章里看到一个留言,是这么说的:

中国农业就是一个适度农业,含义不仅仅是经营规模适度,还有生态适度和技术适度问题。

以小农场为例,如果不解决小生态形成的适度,你做不出来有机和生态产品。

小农场需要留下杂草区,活水带,尤其是要让原生植物和动物有栖息地,让小生态形成,否则病虫害会指数型增加。

杂草区、活水带,让原生植物和动物有栖息地......

构建生态圈,就是这十年老谢为这1000亩生态园所做的事情。

丹霞谢柚基地部分面貌

02

十年只做了四件事

改良土壤,改善水,改良空气质量,种源提纯,这十年谢坤佑就做了这四件事情。

“这是我们公司的核心竞争力,也是任何生态种植的核心竞争力,就这四点,没有奥秘。做好了这四点,就能在种植生态的领域独占鳌头。”

这些年,老谢去看过日本、以色列、荷兰等国家的农业,以上四点也是他考察这些国家的农业得出的。

改良土壤

土壤改良这个工程是建园以后就着手来做的,分为2个阶段进行。

第一个阶段用6年时间,购买3台勾机,按照6mX3m行距,1m深的土壤开挖。在土壤中放了三样东西:花生枯、草、鸽子粪,分成9层,每层10公分,三层花生麸,三层草木灰,三层鸽子粪,还原原始森林黑土地的结构。前后用了6年时间终于把土壤挖通了。

“根深才蒂固。果子才结的好。”

“这1m深的养分是给柚子母树吃的,根长到哪里就吃到哪里。并且这1m深的养分母树可以吃100年,等于说我们给母树准备了100年的饭。”

第一碗饭给柚子母亲吃,还有第二碗饭给母树结果枝条吃的。母树结果后,在每棵树周围打30-40公分深的钱沟,同样放花生枯、草、鸽子粪这三样东西。“因为母树每年都要挂果,所以要给果子补充营养。每年都要在树周围的东南或西北打2个带(40公分左右),放这三样东西,给结果枝条吃。”

这两个阶段的土壤改良简单来说就是2碗饭原理,一个是母亲的,一个是儿子的。

“现在很多土壤都缺有机质,我们提前十年把这三样有机物放下去了,一埋就是100年,慢慢氧化(放的都是生的)。”

这两种加起来,种什么都好吃。这是老谢对土壤的一点浅见。

这个理念,据我目前接触的,也是第一次听说,真的是鲜有耳闻。震惊之余更多的是佩服其一开始的远见,土壤深翻就做了百年计划!也明白了,丹霞谢柚(谢坤佑的柚子品牌名称)的好吃不是偶然而是必然。

枝条粉碎以后覆盖

在柚子园里,笔者看到了柚子树周围覆盖的破碎枝条,对此,老谢解答了笔者的疑惑,剪掉的枝条不要浪费,拿来破碎以后再覆盖,把更多的有机质给母树吸收。

“2015年以色列考察回来以后就购买了枝条破碎机,枝条破碎以后覆盖,因为枝条富含植物蛋白,枝条落叶经过腐化,慢慢变成腐殖质。”

土壤深翻、补充土壤有机质的工程完成了。但还有一个问题——氮元素缺乏。

金喆园所在的是丹霞地貌,这个地区的土壤本身富含磷、钾元素,但是缺氮。

那么,氮元素怎么补充呢?用化肥?老谢并没有采用我们传统的通过施肥补充氮元素的方法。

为了补充氮元素,2012年,谢坤佑开始引进台湾相思树,每亩种植3-4棵,大概种植了2000多棵相思树,形成了天然的氮气库。笔者在上山的路上看到了柚子基地周边栽植的一棵棵相思树。

为什么要种植相思树呢?

结合笔者现场的了解以及查询得知,相思树自身具有较强的固氮特性。其根部有根瘤,能把空气中的氮固定下来,形成养分,对增加土壤的肥力和对绿地的改善很有好处。长期载种该树木还能改善土壤条件。这些树叶经过分解以后,就形成了腐殖质就是土壤当中的养分,枯枝叶分解完以后,土壤的肥力就增加了,所以它改土的性能特别好。

通过种植相思树,不仅能固氮,还能改土,这个知识点我学到了!

那么,缺氮的问题解决了,土壤有机质的问题也解决了。

改善水源

我们判断一个果园是不是生态种植,只需要看灌溉的水源来自哪里。如果是死水,就称不上生态种植,必须是活水才行。改善水是老谢所做的第二项工作。

如何把死水变为活水?种荷花。

“为什么种荷花?”老谢也提到了他在日本考察时那边搞农业的有种植豆科植物的。

“其实,最早就是建的蓄水池,当时只是简单的想解决蓄水、制造湿度、降温这三个问题。后来一想,我是搞生态农业的,这水是死水,怎么搞?死水塘不符合生态循环水的理念。后来专家建议种荷花。荷花有三大功能:观赏、食用、净化土跟水。”于是就投资建了128亩荷塘(18口)。

地图上蓝色的全部都是荷塘

荷叶腐化以后,形成腐殖质,就是营养素,因此金喆园的水分富含很多营养,14个山头每个山头都有一个大水池,水池的水经过滤再滴灌出来。可以说,金喆园的柚子是喝着“荷花茶”长大的。

荷花塘

没想到荷花种下去以后竟然带来了“意外”的收获,荷花全部盛开以后,吸引了很多天外来客:水鸟、水鸡、白鹤、鹰隼等,老谢告诉我,他们还在荷塘里养了鱼,鸟的食物不够吃,就去山上抓虫,这样一个生态链就循环了。

“以前蛙鸣声什么都没有,现在早上我们是被鸟叫声吵醒的,现在水鸡、水鸭、白鹤、鹰隼等都成群成群地回来了。这个是我觉得比赚钱还更高兴、更开心的。”

正如老谢所说,当我们保护了一方水土,自然就有很多东西回归了。

种源提纯

这些柚子树都是砧木(嫁接苗),优势是对土壤空气、水要求没有那么高,抵抗能力强,劣势是不能传承,沙田柚的核,是不能作为种源的。

那么,种源是从哪里来的?

母树结果以后,测果看哪个最好吃,糖度达到就圈枝育苗,优点是纯种的越种越好吃,这样圈枝育苗进行种源提纯。2013年开始圈枝育苗,今年是第一代(五年为一代)。三代以后(15年)适应了空气、土壤、水,才可以推广,可以申请入基因库。

每亩棵树20-22棵(20棵沙田柚,2棵蜜柚)

改良空气

这么多年,老谢不仅仅是种柚子,还做了大量的工作——植树造林,也因此,生态园的负离子含量高。

这11年,老谢说他们就干了这四样事情。“只有这四大基因相对纯正,才能出一个绝对的极品。”

柚缘匠心·谢柚家园(点击视频观看更多)

(视频来自丹霞谢柚微信公众号)

03

好肥料给草吃

一般,农业生产中,好肥料都是给作物吃的,老谢正好反了过来,他购买的肥料是给果园的生草吃的。为什么要专门给草喂肥料呢?

“果园生草的好处很多,主要有6个好处。”老谢给我详细的讲解了一番。

第一,固土,防止水土流失。

第二,冬暖,冬天割草覆盖,防止冻伤。

第三,夏凉,覆草可以降温。会比没有的降10度以上。

第四,保湿。有覆盖的能比没覆盖的起码保湿时间长20-25天。

第五,确保植物多样性。不做单一产品(柚子),除了努力种树以外,还要保持其他植物的多样性。

“树我们已经种了几万棵,但不足以解决多样性。草是最好的,能很好解决植物的多样性。昆虫等虫类会相生、相养、相克。比如七星瓢虫专吃蚜虫(蚜虫吃叶),捕食螨喜欢白花草,捕食螨吃红蜘蛛和锈蜘蛛,红蜘蛛和锈蜘蛛也是吃叶片和果皮,以螨治螨。”

果园有了这个环境,就养得起捕食螨。据了解,金喆园现在已经跟江西一生物公司合作,购入了捕食螨。有这个捕食螨就相对克制住了红蜘蛛和锈蜘蛛。

第六,这些草生的时候是柚子玩伴,死了以后就化为春泥成为养分。

果园生草6样好处,一样不足——成本高了点。每年都要用最好的复合肥直接给草吃,而不是给柚子吃。好肥料给草吃,保证植物的多样性,构建生态循环链,真正实现了生态防治。

04

产品好了,再讲故事才值钱

金喆园体验馆

“丹霞谢柚”是谢坤佑生产的柚子品牌名称。品牌是文化,也是故事。对于上规模的农业投资者来说,品牌和品质之间如何衡量?

“故事只是在产品之外再包装,产品好了,再讲故事才值钱,光是吹牛,没有好产品没用。还是回归本质——质量。”

在老谢这里,品质是第一位的,产品品质做到极致之后才是品牌。这个我们可以从以下几个方面分析:

对于品质,老谢的把控近乎苛刻的严格。

体现在控果。今年是老谢种植柚子的第11个年头,到第6年方结果(一般柚子第四年结果)。去年大概收支平衡,今年盈利不多,用老谢的话说,是因为他一直在控——控制产量,保质量,保母树。

每株挂果,如果是柚子树第一年挂果,控制挂果数量10个,第二年翻倍,20个果,第三年40个,第四年60个,第五年80个,每年都是20个的速度递增,树龄达到20年以上,还是这么壮,就可以挂果300个以上。这是一个循序渐进的过程。

毕竟是11年的树,还在青春期,到了20岁树龄才能够让它慢慢的放大。

体现在疏果。“2018年整体产量50多万个。疏果疏了100万个,三个留一个。三角花,等于3个果最后留一个(50万个),疏果疏掉了百分之70%。”蔬果工程量不是很大,是非常大!这项工作从4月份开始要一直到10月份。

1000亩基地,日常固定工人有七八十人,大作战时候临时工三四百人。

“要回归本质(质量),多问问自己想要什么,就朝着这个方向去走。除非你想要量,那就是掠夺(生产)了。”

这样的理念还来源于当地植入每个人内心的古法种植。

北纬25度是是沙田柚适合的纬度,金喆园地处韶关市仁化县长坝村与广西容县、广东梅州湾一样都同处北纬25度,是最适合种植沙田柚的优势产区。

长坝沙田柚种植面积约20多万亩,以散户为主。当地的柚子长坝沙田柚,是国家地理标志产品。古法种植(也叫生态种植)是长坝这几十年传承下来的。

“古法种植”是将鸡粪跟生草混合,给柚子施用。长坝柚一出生就是土生土养的生态果,这种种植方式在当地已经坚持将近40年了,一直都没变。当时被当做最落后的做法——原生态古法种植,如今却变成了最时髦的方法。

这样的观念传承下来,种出来的价格自然也不会差。据了解,丹霞谢柚批发价12-15元/斤左右。

只要是好的稳定产品,就供不应求,现在不缺产品,缺顶级的优质产品,而且缺有故事的产品。

匠心没有大小

一开始定了生态种植的方向以后,老谢的朋友(金喆园的工程师)对他说,“这个可能会很烧钱的噢!”“怎么个烧法?”“投入可能是平常的几倍甚至不止。”

“除了这个坏处以外,有什么好处?”

“好处就多了去了。比方说,普通的大多是40-50年树龄的柚子树,生态种植树龄可能到150-200岁,结的柚子还很好吃。”

所以,一开始,谢坤佑也是做好了准备的,用匠心精神做生态农业。

规模有大小,但是匠心无大小。褚橙是匠心精神,谢柚也当之无愧。“现在很多种植方式是掠夺式生产,前者快速掠夺生产,结果快,死的也快。我们的生产慢得跟乌龟一样,但是健康、好吃。”

褚橙也这样做了,一般柑橘树龄20年左右,褚橙的做法树龄要比一般的高一倍(40年)。就是爱护土壤,爱护树苗,不掠夺生产。

在现在节奏“快”的时代,柑橘产业也例外,平均树龄短是目前柑橘产业一个突出的问题之一,如何延长树龄,可能是我们接下来就要思考的问题了。

慢生活,好结果

这六个字是老谢一直提倡的文化理念,这个理念也融入在了他的事业中。

这个“慢”是三个层次的慢。第一是身体慢下来,现在的节奏太快了,抽点时间跟身体沟通,抽一个小时锻炼身体。第二是家庭慢,我们都说工作很忙,没时间陪家人,这都是借口,不用每天,但还是要有时间陪伴家庭。第三是工作“慢”,这个慢不是磨洋工,而是按照流程,按照方向,按照标准严格去做,一次性做对。

虽然慢点,但是不重复犯错,这种慢是最快的“匀速运动”。

这样种出来的柚子,自然价格不是很亲民。谢坤佑告诉我,他的柚子销售线下主要是2种形式,传统的礼品定制,占比30%。此外就是认购模式,认购柚子树,认购会员保证每棵树有80个一级果,糖度达到14度。还与做中高端水果品牌的百果园、深圳市鑫荣懋等达成了长期稳定的战略合作,是他们优秀的供应商。

此次到访,老谢很兴奋地告诉我,金喆园在今年年初被评为了国家3A级景区。11年的深耕和坚持,老谢的生态园终于成型了。

笔者(右)与柚子大王谢坤佑(左)合影

十年只做四件事,柚子大王的匠心精神着实值得钦佩。这样古法种植的柚子,想不想领养一棵呢?福利来啦!

柚主权益

1.一颗原价3980元/年的柚树,现在一颗认购价2580元/年。你将获得一棵树一年365天的柚主权,收获一棵树一整年的果实。保证80个以上。

2.一年12个月可参与所有农事。春赏花,夏体验,秋摘果。

3.平时谢柚树由金喆园全面负责精心管理。

4.柚子成熟季节,采收柚子全部归认领人所有。也可由金喆园代为储存。如不能亲自采摘,可代摘并快递到点(邮费自理)。

5.柚主均可选择8条祈福带,并悬挂在谢柚树上。

6.空闲时期可带家人、朋友、客户到金喆园观光。

7.柚主随时可以联系客户人员拍摄照片或者视频查看自己谢柚树的成长情况。


原创文章,作者:种好果王小奕。转载或内容合作请联系新农堂获得授权,未获授权违规转载法律必究。农业基地寻求报道,请联系新农堂。
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