瑞幸、星巴克的新对手来了,这次是一个卖杂货的!
电商报 · 2019-10-14 18:07 · 市场

当瑞幸和星巴克两个咖啡大佬还在想着各种法子磨刀霍霍向对手之时,又一选手掀起了巨浪。

这一次,是开便利店的苏宁小店。

1、苏宁小店开了一家咖啡馆

昨天10月10日,是个喜庆的日子。前脚有电脑系统工具鲁大师正式上市,后脚就有苏宁小店的首家咖啡专门店在南京试营业。

瑞幸、星巴克的新对手来了,这次是一个卖杂货的!_行业观察_电商报

作为从便利店延伸出来的咖啡店面,该咖啡专门店还真的有许多不同之处。

首先,区别于市面上的咖啡厅,苏宁小店咖啡专门店采用的是“便利店+咖啡”的模型组合,面向上班白领为主的用户群体。内部设置一定的桌椅以及深灰色的装修色调,用以满足办公人士对于第三空间的享受需求。

其次,在品类方面,该店也是涵盖了美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等经典咖啡。但又不止于咖啡系列,其产品线还包括了“苏小茶”、“苏小霜”、“苏小泡”和“苏小冰”,共计5大类27款饮品。不仅有水果茶、气泡茶,还有软欧包、甜甜圈等面食。

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再者,其定价也非常亲民。价位一般都在12元到28元之间。相对于其他咖啡品牌起步价就从30多块钱起,苏宁小店可以说是非常接地气了。

当然,回顾苏宁小店这些年的发展脚印,我们就可以发现其从去年开始就已经把手伸到了咖啡江湖。据说当年苏宁小店的自营咖啡是以柜台的形式入驻苏宁小店,在全国范围内的1000多家苏宁小店上线。即开始之初还是店中店的形式,你中有我,我中有你。

如今却是独立开辟出一家门店,足以见得其在咖啡市场已经取得了一定的成果。而在这背后,更是有着苏宁小店深耕于此的野心。

2、便利店为什么要去开咖啡馆

不管你承不承认,这年头流行跨界。像腾讯会去做手机,华为会去做移动支付等,但他们去跨界之时,一般都是有一定的逻辑可言。而苏宁小店去开一家咖啡店,其实也是这个道理。

其一,市场足够巨大,这就存在着换谁都想分一杯羹的诱惑。

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根据有关资料显示,到2019年末,中国咖啡市场消费规模将突破700亿元,人均咖啡消费量达7.2杯;到2023年,中国人均咖啡消费量10.8杯,咖啡市场规模1806亿元。这就意味着,不管是现在还是将来,咖啡市场都是潜力无限。

其二,由便利店到咖啡,本来就存在着天然的链接。

一方面,随着人们生活水平的提供,喝咖啡的需求本来就存在。这也是为何咖啡市场有无限潜力的原因。

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另一方面,苏宁小店本身就是定位于满足用户多样化需求的便利店,业务涵盖了早餐、生鲜、奶制品、日用品等种类,是柴米油盐酱醋茶等一应具备的生活小能手。

而咖啡作为一种饮品,则是能对苏宁小店的产品矩阵起到一种补充的作用。尤其是有早餐等柜台已经珠玉在前,咖啡品类的进入则是起到了锦上添花的作用。

其三,在新零售浪潮来袭之下,咖啡进一步丰富便利店的用户场景,两者相辅相成。

得益于线上线下的紧密结合,也给互联网咖啡的蔚然成风提供了契机。苏宁小店也早已尝试借助APP与小程序,方便用户在线上下单。此番再加入咖啡,而是进一步满足了用户需求。

如此下来,做到的便是消费场景的不断扩宽,可以覆盖到更多用户。

不难看出,苏宁小店去做咖啡存在得天独厚的优势。对于咖啡江湖而言,势必会搅动一番风云。对于便利店市场而言,更将是浓墨的一笔。

3、巨头扎堆便利店

罗大佑的那首《童年》里曾经唱过“福利社里什么都有,就是口袋里没有半毛钱”。而这个福利社,其实就是我们经常所说的小卖部、便利店。

作为像哆啦A梦百宝袋一般的存在,小卖部一直都是不少人心中的温暖。无论春夏秋冬,严寒酷暑,它都能满足你的需求。

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根据有关资料显示,2018年中国便利店行业增速达19%,市场规模超过2000亿元人民币,单店日均销售额超5300元人民币,未来依旧潜力无限。

只不过随着时代车轮滚滚向前,传统小卖部与便利店也开始慢慢转变,甚至是有更多选手加入该条赛道。

这其中,便是有众多巨头的身影。

实际上,除了苏宁之外,同为电商巨头的天猫和京东也都已经把手伸到了便利店领域。

早在2017年之时,刘强东便宣布启动京东的百万便利店计划计划,计划在未来5年时间内在全国开设超过100万家京东便利店,其中半数以上在农村。因此我们才会看到京东便利店,到处落地生花。

而阿里这边则是开出了天猫小店,不仅帮助传统便利店进行改造,自身也将通过新零售,打通线上线下渠道。

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伴随着对手的增多,各家也有各家的打法。以苏宁小店为例,在此次切入咖啡赛道之前,就曾在线下门店提供了二手房交易服务,充当房产中介。另一边的京东便利店,也在去年和中国移动达成合作。在便利店内为用户提供套餐、流量、宽带等产品的业务办理。

总之,各有各大的大招,并且还是不断跨界。

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在这样的情况下,再结合咖啡市场的红利,还真不排除有越来越多便利店巨头们加入咖啡赛道。可以预见,未来的咖啡、便利店江湖的竞争都将更加激烈。

对于我们用户而言,选哪家又成为了一个甜蜜的烦恼!


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