杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡
新农堂 · 2020-01-04 15:19 · 公号原创

咖啡店开在大厦、商场、书店,都不稀奇,稀奇的是开在菜场里。


这家开在菜场里的咖啡店,自今年9月份开业后就在杭城里刮起了一阵不小的风,不仅年轻人爱喝,连大爷大妈都来打卡。


看到大众点评首页推荐,就赶空去看看,可没想到……


什么网红咖啡店,竟不足10平米?


这家咖啡店叫Vegecoffe 菜场咖啡,一听名字很接地气,以为很大很好逛,匆匆赶过去一看,惊了:这么小。


小到什么程度,乍一看,你可能都不会发现它。


店面就在红石板农贸市场里面,蔬菜禽蛋和肉档的中间,其实位置很好找的,就是太小了,两个人站在店口都有点挤。


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



小小的操作间里只能容纳下两个人,坐在他们的高凳上,能很清楚看到咖啡制作过程,就像是过去社区里的窗口小卖部。


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



店主是一对情侣,以前也是做咖啡的,正好看到菜场翻新,于是就过来申请开了咖啡店。


估计很多人来都问过这个问题,就没有细聊下去,老板比较健谈,会和客人聊咖啡的豆子,和做法,推荐杭州的小众咖啡馆。


我不是很懂咖啡,最多就凑凑热闹,但是看得出来,两个年轻人做的咖啡还是蛮用心的。


饮品种类多,有不少隐藏菜单


店虽小,但选择还挺多,按照价目表上数总共有18种饮品,除了咖啡,还有菜场奶茶/气泡水等。


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



可以根据个人口味选择喜欢的牛奶、咖啡和牛奶的浓度、加或者不加糖等。


店里的咖啡偏向奶咖更多些,所以非常耗奶,一杯咖啡用奶量超7成。


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牛奶选择有明治鲜奶(口感更加柔和丝滑),进口常温奶(性价比更高),燕麦奶(适合乳糖不耐、贵一些),根据客人需求做调整。


像现在季节供应的“姜汁咖啡”,有客人同时也想喝鲜奶,于是就有了“姜汁牛奶”。


价格是星巴克一半,自带杯子还减五元


一杯美式12块,拿铁15块,如果你自带杯子,还能减五块。


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等于十块不到就能买到一杯,简直是良心,真真对得起它的slogan:好喝的咖啡没那么贵。


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虽然置身网红菜场,店主想要打造的是这样理念的咖啡,平价,不高逼格,正如咖啡也像买菜一样日常。


外卖包装贴心,体验到家


据说要点它家外卖才算体验全套。


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每个外卖杯子上都会附上一层纸,防止咖啡外洒,店家还会随机送一些东西,比如日历,作为一家网红文艺菜场里的咖啡店,路线要对。


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



仔细一点你还能发现,店主在菜单上的小“广告”:


比如姜汁美式,“夏吃萝卜冬吃姜”,姜汁和美式咖啡混合,在降温的冬天再适合不过,;


二分之一拿铁?一半是鲜奶,一半是燕麦奶做的拿铁咖啡,“谁说鱼和熊掌不可兼得”。


……

自打这样的菜场咖啡被路人发现了以后,网友们都留下了深刻的好评:


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



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价格亲民,服务贴心,设计好看,怪不得有不少大伯大妈拿着搪瓷杯过来喝咖啡,这样的模式也很值得同类借鉴。


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



以前我们总讨论小而美,比如这个红石板农贸市场,其实它本质是个社区生鲜店,服务周边的居民区,虽然摊位不多,基本是一个类一个摊位,但是该有的一样不少。


这个菜场咖啡也完美继承了这个精髓,也就是社区咖啡,买菜多么高频刚需啊,咖啡也是类似的。


买完菜顺便带上一杯咖啡,太适合平时买菜但也喝咖啡的年轻人了。


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



另一方面,如何让更多人比如大爷大妈都来喝咖啡?很关键一点,就是通过亲民的性价比、细致独到的服务,来打出自己的特色,传播做精品咖啡的理念。


这样的模式在台湾以及日本有很多,都有固定的客群,做得很好。对于我们来说才刚刚开始。


杭州最“奇葩”的一家咖啡店,开在农贸市场里,大妈大伯都来打卡



喜欢喝咖啡的人不妨去试试,这家菜场咖啡的店主也比较低调,不太宣传,如果新农堂粉丝专诚去,可以免费体验(限量),前提是,必须在菜市场内消费哦


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