6000万人急求!一碗螺蛳粉是怎么让人上瘾的?
新农堂 · 2020-03-13 15:36 · 公号原创

柳州人万万没想到,有一天也会跟全国人“抢”粉吃。




疫情当前饭店关门,为了不顿顿吃外卖,人们只好在家屯起了自热食品,初级版是方便面,升级版屯自热火锅,勤劳高级版就是螺蛳粉了。




可是一打开电商上的螺蛳粉购买界面,明晃晃的“预售”两个字刺痛了眼睛——预售期长达一个多月?现在下单得4月份才收得到货……


螺蛳粉竟跟口罩一样紧俏!




最憋屈的应该是柳州人,餐馆都闭店,本来再平常不过的家常螺蛳粉吃不到了,只好舍近求远去电商平台买,可却要跟全国的螺蛳粉爱好者一起面临“螺蛳粉荒”。


螺蛳粉为什么还不发货?


根据柳州螺蛳粉协会会长的说法:


“今年预计包装螺蛳粉的订单相比过去同期至少翻一番,不过受疫情影响,企业遭遇了员工不足、原材料和包装材料不畅等问题,导致产能跟不上。”


柳州某螺蛳粉生产企业表示,由于许多米粉厂还未上班,目前的米粉产量仅有原来三到四成,光一家企业的螺蛳粉缺口就有600万包。


再加上实体的螺蛳粉店大部分都歇业了,柳州本地人也得网购,全国人民又想屯粮,一时螺蛳粉销量大涨,供应跟不上,商家只好采用了预售的方式,不过想不到的是,预售期竟然这么长。




还有一个原因,就是大量螺蛳粉都捐给抗疫前线了。


2月初,广西就给湖北捐赠了3.1万盒螺蛳粉。




2月底,广西又给十堰驰援了近4万盒螺蛳粉。




与此同时,螺蛳粉在微博隔三岔五被推上风口浪尖。#中国人到底多爱螺蛳粉#,话题阅读量达6.3亿,引起了11.6万次讨论。




此外,#螺蛳粉还不发货#等微博话题频频占据热点,众多吃客恨不得顺着网线,爬来柳州要螺蛳粉。




螺蛳粉的热搜体质隔着屏幕都能感受到,它的走红也堪称地方小吃的传奇。


螺蛳粉的黑红史


就像臭豆腐榴莲一样,螺蛳粉这种具有独特气味的食物从成名之初就争议不断,喜欢的人对其甘之如饴,连臭味也觉得是独特的香气,但是不喜欢的人,对它毫不留情。




但是这种评价却让众人争先挑战,于是一时间,螺蛳粉热度大涨,除了网红博主的尝试,围观的吃瓜群众们也抱着猎奇的心态购入了螺蛳粉。


没想到这一试就被圈粉。


抛开臭味的来源酸笋和让人不习惯的螺蛳汤,螺蛳粉本身酸辣的口味本来就能够抓住年轻人的胃。




一大碗粉,里头放上花生米、腐竹、酸笋、木耳和酸菜,有主食又有素菜,一碗下肚浑身热乎乎,平常的螺蛳粉店里售价不到十块,兼顾小吃和主食特性的螺蛳粉大受欢迎。


同时,虽然正宗的螺蛳粉馆子不多见,袋装螺蛳粉却能轻易买到,所以在热度之下,螺蛳粉界的“独角兽”企业就此产生。


随着螺蛳粉产业越来越旺盛,不少地方小吃也逐渐走上了袋装之路。




袋装食品本来是为了方便,可煮螺蛳粉要经过如下几道程序,即泡粉、煮粉、捞粉煮汤、下配菜,煮一碗螺蛳粉算下来竟然也要花去近20分钟时间,劝退不少懒癌患者。



一键预约直播


今年堂主直播间也同样推荐了螺蛳粉,比起袋装,盒装产品快熟,不需要煮,相对更受大众欢迎。


一步步成为网红的螺蛳粉,现在产业已经极为成熟,后来者再想打出自己的品牌,并不简单,入局谨慎。




疫情下嗦粉不易,眼下螺蛳粉的热搜还在微博上挂着,只是不知道馋粉的人们眼下看到这超长的预售期,等不等的住了。


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